イカメシ

電気圧力鍋を買った｡｢圧力鍋はガス｣と思いこんでいたところ､電気の圧力鍋があることを知り､ピンと来るものがあったからだ｡

我が家ではガスの圧力鍋を使っているが､火力調節と火の見張りの煩わしさに不満があった｡それが電気圧力鍋では解消できるはず､とナショナルから発売された新製品を買うことにした｡

説明書を読むと､思ったより操作は簡単なようだ｡材料を鍋に入れ､フタを閉じるるところまではガスの圧力鍋と同じ｡電気の場合､圧力の強弱と調理時間を指定できるようになっているのが特徴で､最大のメリットになる｡

ものは試しで､9月1日のクロムツ釣行のスルメイカが冷凍してあるのでイカメシを作ってみた｡作り方は商品に同梱してあるレシピ集を参考にした｡

ゲソを小さく切り､刻んだ椎茸や生姜と一緒に餅米に混ぜる｡それを胴体に7分目ぐらいまで詰めて爪楊枝でフタをする｡

鍋にダシ､醤油､みりん､酒､砂糖で作ったタレとイカをを入れて､フタを閉じたらタイマーを7分にセットしてスイッチを押す｡あとは待つだけの簡単レシピだ｡蒸らし時間までいれると約20分で完成した｡

できあがったイカメシは､米の芯までしっかり火が通っていて味もよく染みていた｡電気圧力鍋は期待通りのお手軽さで使うことができ､調理のスピードも予想以上だ｡魚料理以外のいろんな料理に使っても面白そうで､楽しみがまた一つ増えた感じだ｡